Kita Semua Berteriak untuk Es Krim

 Kita mungkin menganggap es krim sebagai ciptaan modern karena beku, tetapi es rasa kuno berasal dari orang Cina yang inventif, yang mulai memakan versi mereka sejak 3000 SM.

Awalnya itu adalah salju atau es yang dicampur dengan madu dan mungkin beberapa buah beri. Dan sekali lagi, penjelajah petualang Marco Polo mungkin mendapat pujian karena membawa kembali gagasan itu dari Cina ke negara asalnya Italia, di mana istana kerajaan keluarga Medici menganutnya.

Es ini adalah cikal bakal Es Italia modern, sorbet, dan serbat. Pada tahun 1553, Catherine de Medici menikahi raja Prancis Henry II dan memperkenalkannya pada kesenangan beku. Itu adalah hit besar di pengadilan, tetapi seperti banyak spesialisasi lainnya, es hanya tersedia untuk elit, dan massa ditinggalkan.

Pada pertengahan abad ketujuh belas, para koki menggunakan susu yang dicampur dengan es dan menyebutnya "es krim". Karena kekurangan freezer, beberapa juru masak Italia memiliki "pelari" yang dikirim ke pegunungan untuk mencari salju, berlomba kembali dengan muatan berharga mereka sebelum mencair. Ramuan beku itu dilaporkan menjadi favorit Julius Caesar dan teman-temannya.

Orang biasa tidak memiliki kesempatan untuk mencicipi suguhan kerajaan sampai toko es krim pertama yang diketahui, Café Procope, dibuka di Paris pada tahun 1660 oleh seorang Sisilia bernama Procopio. Dia menambahkan telur dan krim ke dalam resepnya, dan cinta dunia dengan makanan beku ini dimulai. Orang Italia akhirnya membuat versi mereka sendiri dan menyebutnya gelato.

Akun resmi pertama es krim di AS muncul dalam sebuah surat yang ditulis pada tahun 1744 oleh seorang tamu Gubernur Maryland William Bladen. Iklan es krim pertama yang diketahui muncul di surat kabar New York pada 12 Mei 1777, ketika pembuat manisan Philip Lenzi mengumumkan bahwa es krim tersedia di tokonya "hampir setiap hari". Presiden Washington, Jefferson dan Madison semuanya menyajikan makanan beku di makan malam kenegaraan.

Dengan penemuan rumah es terisolasi sekitar tahun 1800, pembuatan es krim diluncurkan dalam skala massal. Seorang pedagang susu Baltimore yang rajin bernama Jacob Fussell memperkenalkan penduduk kotanya pada produk lezat ini pada tahun 1851, dan seiring dengan meningkatnya penemuan dan teknologi mekanis, bentuk-bentuk baru pembekuan dan homogenisasi susu dan krim menjadi mungkin.

Ketika es krim menyebar ke seluruh negeri, toko obat mulai menampilkan makanan penutup yang populer dengan memasang air mancur soda. Dengan ditemukannya es krim soda, sebutan akrab "soda brengsek" menjadi kata rumah tangga. Ketika gereja mengutuk konsumsi sebagai dosa, terutama pada hari Sabat, pemilik air mancur yang cerdik menghilangkan air soda pada hari Minggu untuk menenangkan pendeta dan menyajikan es krim "sundae" sederhana sebagai gantinya. Orang mungkin menduga bahwa hari Minggu mungkin adalah hari paling populer dalam seminggu untuk memanjakan diri.

Tumbuh di tahun 50-an, siapa yang tidak menyelundupkan uang receh dari tas ibu untuk bersepeda ke toko terdekat dan membeli es loli, Fudgsicle, atau kerucut stik drum? Tidak ada yang menghentikan kami, karena kami jatuh cinta.

Tidak puas dengan rasa sederhana, kemunculan seputar harga produk es krim gourmet di tahun 1970-an mengambil tempat dalam bentuk premium, merek tinggi lemak mentega (dan harga tinggi), diperkenalkan oleh Haagen Dazs, Ben and Jerry's dan banyak perusahaan susu lokal. 

Dove Bars menjadi populer, setelah awal yang sederhana di toko permen lokal di sisi barat laut Chicago, dan telah menjadi favorit lingkungan selama tiga dekade sebelum Mars Candy Company membeli resep tersebut pada tahun 1985. Semuanya menunjukkan bahwa orang Amerika dengan senang hati membayar harga yang lebih tinggi untuk merek premium dan rasa inventif.

Jadi di sana Anda memilikinya secara singkat. Baik itu sundae, soda es krim cokelat, soft serve, gelato, setengah liter premium yang kaya atau banyak kreasi es krim baru di lemari es supermarket lokal Anda, kami tidak perlu berteriak lagi. Itu ada di mana-mana.